食品良好衛生規範(GHP)

食品良好衛生規範準則(The Regulations on Good Hygiene Practice for Food，簡稱：GHP)是依據食品安全衛生管理法第 8 條第 4 項規定所定，以89年9月7日發布之「食品良好衛生規範」為架構，依中央法規標準法規定方式分條書寫。為食品業者確保其產品之衛生安全及品質所應符合之最基本軟、硬體要求。

該準則為所有食品業者應符合之強制性規定，故凡從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者，均應符合本準則之規定。

GHP主要規範要求:

• 衛生管理作業標準。
• 製程及品質管制標準。
• 倉儲管制標準。
• 運輸管制標準。
• 檢驗與測量管制標準。
• 客訴管制標準。
• 成品回收管制標準。
• 文件管制標準。
• 教育訓練標準。